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| Gravlax | |
 Gravlax de saumon, avec aneth. | |
| Lieu d’origine | Scandinavie, pays nordiques |
|---|---|
| Date | Moyen Âge |
| Place dans le service | Apéritif, entrée, plat principal |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Saumon cru, aneth, sel, sucre, poivre |
| Mets similaires | Saumon fumé, poisson salé, stockfisch, carpaccio, salade scandinave, sashimi, plats à base de poisson cru |
| Accompagnement | Tartine, salade de pommes de terre. |
| Classification | Cuisine scandinave-nordique, préparations à base de poisson cru |
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Le gravlax[1] (du suédois gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.
- Le Larousse en ligne et le Robert en ligne écrivent « gravlax ». Le second donne aussi la variante « gravlaks ». On rencontre aussi dans l’usage la variante « gravelax », avec un e.
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